陶瓷内胆好，陶瓷内胆更耐高温,而且不锈钢内胆相对于陶瓷内胆来说比较容易被氧化,时间长了总会生锈的，更会导致漏水。
另一方面，只有304不锈钢才是食品安全级，但是偶尔会出现无良商家使用201不锈钢充当304使用的情况。所以用陶瓷的更加安全。
不锈钢的锅在加热阶段温度升得要比陶瓷的要快，但由于它的导热快性能，决定了它在后期处与保温阶段温度也降的快，所以从能耗上讲要选择陶瓷的它的保温性能要好得多。但从加热速度上讲选不锈钢来的快。
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